后白白嫩嫩的，做起来还真是需要点时间的。

先是将瓦罐里的竹笋都捞出来，然后放入凉水里冲凉，顺便将草酸的味道再次去除一些。

另一边石青璇的朱唇微张，听着商秀珣对自己最近一段时间经历，还有赵悠乾来历的详细介绍，越听越是不可思议，眼中的光彩也越加的迷人。

“做竹鼠如果你不能用手法将汗腺破坏掉，那么就不要直接切块，还是烧一下然后刷一下后再处理比较好，可以去掉基本上七成以上的腥臊味道，并且还能借此让竹鼠的外皮更加的拥有弹性。”

赵悠乾可没有理会石青璇与商秀珣的窃窃私语，该说话的时候就直接开口。

至于石青璇能不能记得住那就与他无关了，他的教授可没有那么廉价，做一次菜配上解说已经足够还之前从石青璇身上得到的对生命感悟了。

毕竟他的料理足以让石青璇恢复身体的暗伤不说，甚至可以给她打下进军天人之道的根基，这样的馈赠足够还清善缘了。

所以赵悠乾一边说着话，手里的动作可是不慢，豆油是隋唐时候就已经有的东西，赵悠乾便直接用了一些粗榨的豆油入锅烧热，把野姜，野葱，辣椒都放了进去一起煸炒。

等到香味散出来，便直接放入豆瓣酱，是的这个时候的巴蜀就已经有豆瓣酱了，不过并非是辣豆瓣，此时的辣椒还没有融入这种酱料当中，不过豆瓣酱的制法此时都已经成型，更加类似于酱味浓郁的黄豆酱之类。

当豆瓣酱入锅后，一些让赵悠乾颇为熟悉的香气便已经飘散了出来，此时竹鼠下锅开始疯狂的煸炒，一直到辣味与豆瓣酱的香气都裹在了竹鼠身上，也把白嫩的竹鼠肉裹上了一层酱色。

这个时候才加入小半勺的白糖以及一大匙的酱油，等到白糖和酱油再次被铁锅内的食材吸收，这才加入一勺足够没过所有食材的清水，顺便将泡好了凉水的竹笋也加入进去。

暂时不用放盐调味，因为豆瓣酱已经足够咸了，还有酱油的加入，等到快起锅前五分钟尝试一下味道，看看咸度如何再适量加盐，就好了。

虽然这样闷烧竹鼠少了一些香料的味道，不过赵悠乾也有信心味道上佳。

也就是在赵悠乾把竹鼠闷上的时候，让石青璇不得不相信商秀珣言语的事情发生了。

刚刚浸泡了鸡杂的料汁里，已经逐渐开始泛出了淡淡的金色光芒，犹如将要破云的月光一样，降临幽谷之中！