同时海外地区，主要是北美地区的大量肉食也开始通过冷冻运输的渠道进入本土市场。

承顺四十年十月，仅仅是一艘从北美返回的大型冷冻运输船，就运回来了足足七千多吨的各种冻肉，而且还是本土里产量比较少，价格也比较昂贵的牛肉为主。

七千多吨的冷冻肉抵达了松江城码头后，被吊装运转到了码头上的冷冻仓库里，随后这一批货物的所有人，也就是畜牧总公司江南分公司开始对这些冷冻牛肉进行渠道分发。

销售给松江城里的诸多肉食中小型批发商。

不用多久，这些冷冻肉经过中小批发商的渠道陆续进入零售市场，最后进入餐饮行业或菜市场里被居民购买。

松江城北郊区里孙旭家里的厨娘，在菜市场里进行食物采购的时候就购买了好几斤重。

这天的晚上，下班回到家中的孙旭就吃上了这一批来自来自北美的冷冻牛肉。

而最近几年随着收入的提升，生活质量上来之后，孙旭也是吃惯了肉的，只是简单吃了几块炒牛肉后就微微皱起了眉头。

这牛肉的口感和往日的牛肉口感有些差别……

一旁的孙孟氏看到孙旭的表情后，当即道：“厨房之前说市面上陆续有了北美过来的冷冻牛肉，价格比较低，只有本地牛肉的七八成左右，我让厨房买了些回来试试！”

听到妻子的话，孙旭微微点头：“这样啊，怪不得口感不一样！”

孙旭也是天天看报纸的人，自然也知道去年开始就陆续有冷冻船抵达港口，从海外运回来了冷冻肉食，此外也开始有来自北方地区的冷冻肉食通过火车或船只运往松江。

只不过以前的冷冻肉数量还是比较少，所以实际上市面上看到的并不多。

实际上很多北方地区或海外运输回来的冷冻肉食基本都进入食品加工厂，比如那些罐头工厂之类的，真正进入零售市场的并不多。

但是没有想到也没多久，这北方以及北美运来的冷冻肉食越来越多，以至于都开始大规模进入零售市场了。

不过对此孙旭还是持欢迎态度的：“这冷冻牛肉的口感虽然差了些，不过毕竟便宜，这新鲜牛肉太贵，能够有个替换也是好的！”

之前松江市面上的牛肉供应，主要还是江南以及临近地区的牛肉供应，周边地区也有一些肉牛养殖场的，还有一些周边农村地区里的一些年老耕牛之类的也会流入市场。

此外还有一些外地，比如北方地区里的牛直接通过火车运输到松江，再进行屠宰出售，但是这样的运输方式成本太高，起不来量。

这也导致了松江城里牛肉供应，长期都是处于供不应求的状态，价格比较昂贵，不是有钱都是吃不起的……能够经常吃牛肉的得是高收入家庭才行。

而普通家庭的话，肉食供应主要是鱼肉以及鸡鸭以及猪肉为主。

鱼肉供应大，主要是因为渔业发展的不错，每年都能捕捞大量的鱼类，此外鱼的养殖业发展也很不错。

鱼的养殖业之所以发展的好，也是因为养鱼简单，成本低。

同样的还有鸡以及猪！

其中的猪经过畜牧总公司二三十年的培育选种，大楚帝国也培育出来了几种出肉量更高，出栏周期更短，更好养活的肉猪。

大型养殖场以及农民自养的规模很大的。

如此也让猪肉成为了楚国人餐桌上比较主要的肉食，而不是牛肉或马肉。

这和饮食习惯没啥关系……纯粹是成本的因素。

要说饮食习惯，国人过往尊崇牛肉居多……不管是春秋战国还是前明时期，因为早期的猪肉肉质不咋地，腥味也大，烹饪手段，包括调料又不咋地……所以很长一段时间里，猪肉都是上不来台面的肉食。

权贵们吃的肉食普遍以牛肉